Fiesta del crespillo 2011

Fiesta del Crespillo en Barbastro

Fiesta del crespillo 2011

Un año más y ya vamos por la edición número dieciocho de la Fiesta del Crespillo,  los barbastrenses y todo el que nos quiso acompañar disfrutamos de esta fiesta entrañable en este año 2011 se repartieron entre 10.000 y 12.000 crespillos.
Hasta un vecino llegado de Pamplona,  Javier Crespillo Rico, que explicaba que al conocer que había un postre que se llamaba igual que su apellido, se ponía en contacto con el Consistorio barbastrense, y nos acompañó con su hijo pequeño de cuatro años.

El crespillo es un postre típico de Barbastro y el Somontano cuya elaboración difiere de uno a otro cocinero,  se hacen a base las hojas de borraja o espinacas.
No se sabe exactamente la procedencia de la palabra crespillo, lo que si se sabe es que se cocinaba este tradicional postre a base de borrajas, leche, harina y huevo, como uno de estos mecanismos para propiciar una buena cosecha sobre todo de los olivos.

Crespillos de borraja

Autor: Cocina Tradicional Aragonesa

INTRODUCCION

EL ORIGEN DEL CRESPILLO
El origen del crespillo Los crespillos pueden elaborarse como se hacían antes en el mundo rural, donde los obtenían de las pencas de las borrajas o de las acelgas (de las partes que desechaban), y reservaban aparte los cogollos. Era el método utilizado por las mujeres aragonesas para aprovechar todo, reservando lo mejor de la verdura para la comida y sirviendo de postre lo que normalmente se tiraba.
Extraído del libro Cocina Aragonesa de Editorial Everest.UNA VINCULACIÓN FESTIVA
En la “fiesta del crespillo” de Barbastro, por la Encarnación (el domingo más cercano al 25 de marzo), se celebra el rito de la “preñez de las oliveras” y, para ello, se prepara este postre partiendo de espinacas y añadiendo florituras a los elementales llamados “de carnaval”.

INGREDIENTES

800 grs de hojas tiernas de borraja
300 grs de harina
200 grs de azúcar
2 huevos
Leche y aceite.

PREPARACION

Con la harina, las dos terceras partes del azúcar, los huevos batidos y un poco de leche se prepara una pasta muy ligera con la que se rebozan las hojas más tiernas del cogollo de la borraja, una vez bien limpias y troceadas.
Se fríen en aceite muy caliente y cuando estén doradas se escurren y espolvorean con azúcar.

CONSEJOS

Existe una variante más sofisticada de esta receta que añade a los ingredientes para la pasta una copita de anís y deja las hojas de borraja a remojo en leche durante quince minutos antes de rebozarlas y freírlas.
Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Algunas imágenes de la edición 2011


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Enlaces a otras web

Este capítulo esta destinado a enlaces a otros sites
  • Blog dedicado a publicar la actividad pictórica del Somontano: 

    Podeis encontrar imágenes de Exposiciones como “Contemporáneos” y otras     http://jmballabriga.blogspot.com

  • Espacio donde podéis ver obras mías:
  • Música tradicional aragonesa:    

      La web de la música tradicional Aragonesa  http://www.arafolk.net/

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Fiestas de Barbastro 2010

Fiestas de Barbastro 2010
Este es el aspecto festivo que menos me gusta, vamos que detesto y creo que habría que cambiar……
5 de Septiembre, segundo día de Fiestas a las 10 de la mañana nuestra emblemática Plaza de la Candelera hecha un vertedero:

Como una imagen vale mas que mil palabras, aqui van unas cuantas……..


que dicen mucho de algunas “personas”……..

que se divierten destrozando primero su salud bebiendo sin mesura ……..

…………………………..

Colección de jeringuillas que posteriormente un vecino del barrio, recogió para  que no causaran daños mayores de los que ya habian efectuado…..

Aparte de su salud también destrozan posteriormente todo lo que pillan…….

sinó veamos la barandilla del balcón arrancada, “alguno” se colgó de la cuerda que sujeta las banderas…….

Como estaba tan forzada en el momento en que Ramón desató la cuerda se soltó del todo ese barrote.

Claro y después de tanto beber aqui dejaron “señales” de semejante botellón, había que evacuar….. (esta es la más grande, había otras)

Mas señales…… había que dejar la firma que siempre va al final…….

La brigada municipal de limpieza recogió las botellas, bolsas, cristales rotos……….  después los vecinos manguera

y lejía en mano tuvieron que hacer el resto……..

Ya sabemos que estamos en fiestas y hay que divertirse, pero siempre respetando a los demás.

O acaso no hemos sido jóvenes, se preguntará alguno……….. pues claro que si !!!!  pero tenemos que enseñar a nuestros menores

que la libertad es una cosa y el libertinaje es otra.

Siempre nos han enseñado que  la libertad de uno empieza donde acaba la del otro……… y viceversa.

No se que piensan ustedes de esto, pueden dejar sus comentarios, serán bienvenidos
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